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| 好吃的鹽水鴨教程 還不快來(lái)學(xué) |
| 來(lái)源： 點(diǎn)擊數(shù)：2391次 更新時(shí)間：2018/12/20 14:58:38 |
食材準(zhǔn)備：鴨腿、鹽、姜片、蔥段、八角。 以下計(jì)量單位：以飯碗大小為準(zhǔn)，1飯碗 = 250毫升水。 制作步驟 -鹽鹵教程- 鹽，zui好使用粗鹽。也可用家中細(xì)鹽代替。鹽與水的比例是1 比 3。 鍋中倒3碗清水，開大火，加入20顆八角、3片姜片、3棵蔥段，煮沸后放 半斤鹽 ，燒至鹽融化即可。將煮好的鹵水倒入盤中自然放涼備用。 
-腌制鴨腿- 鴨腿買回來(lái)，先放清水中 浸泡 ，洗凈血污。用大量鹽將鴨腿抹均勻，肉厚的部位多抹點(diǎn)！ 腌制20分鐘。 想要鴨肉好吃？浸鹵一定要到位�。。� 
將腌制好的鴨腿，放入冷卻的鹽鹵中。浸泡40分鐘。再將浸入味的鴨子掛在陰涼處。風(fēng)干1小時(shí)。 煮鴨腿，火候很重要！ 必須是 小火燜熟 ！ 火一猛Q彈的鴨皮就會(huì)掉。 
-煮鴨腿- 另起一鍋清水，先開大火。放入4片姜片、2顆八角、蔥段，水沸騰后，放入鴨腿煮至 變色。轉(zhuǎn)小火 ，蓋上鍋蓋，將鴨腿燜熟。燜40分鐘。燜好后取出晾涼，切塊即可！  |
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