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清明期間吃有些什么習(xí)俗呢 |
來源: 點擊數(shù):2384次 更新時間:2019/4/8 11:06:32 |
清明節(jié)期間要吃的食物有很多,蒿餅、青團、清明螺等,此外,我國南北各地在清明佳節(jié)時還有食雞蛋、蛋糕、夾心餅、清明粽、饃糍、清明粑、干粥等多種多樣富有營養(yǎng)食品的習(xí)俗。 1、油炸撒子 油炸撒子最早起源于山西臨汾地區(qū)的洪洞縣。這片土地曾經(jīng)歷歷史上最大規(guī)模的移民,所以現(xiàn)在南北各地都有撒子的制作!叭鲎印惫艦楹彻(jié)的“寒具”,是著名時令美食。 2、青團 江南地區(qū)的人在清明節(jié)的時候有吃青團的飲食習(xí)俗。青團是用一種叫做漿麥草的植物用工具搗爛之后擠壓出汁液,把汁液與糯米粉揉捏成團,這樣青團那個青色的皮就做好了,中間包上紅豆沙制成的餡料,然后放在蒸籠中蒸熟,出鍋之后在表面涂抹上一層菜油,這樣青團就做好了。 ![]() 3、子推蒸餅 子推蒸餅,俗稱蒸餅,是山西地方的傳統(tǒng)食品。相傳是人們?yōu)榱思o(jì)念忠誠堅貞的介子推,就在他死的這一天,不舉煙火,也不進(jìn)熱食,所以這一天便被稱為寒食節(jié)了。子推蒸餅以精粉、豬板油、大蔥、香油、花椒粉、堿為原料,經(jīng)過和面、發(fā)酵、上堿、揉面、搟面、加料、揪劑、壓形、籠蒸等諸多工序制成。 4、大蔥和蛋餅 青島人在清明節(jié)的時候有吃大蔥和蛋餅的習(xí)俗,這樣意味著聰明伶俐,在以前青島的民眾還會捏面花,捏成白面小雞,稱為“蒸小燕”,所以在清明節(jié)的這一天的早晨全家人都要一起吃白面小雞和雞蛋。 5、雞蛋 在清明節(jié)有食用雞蛋的飲食習(xí)俗,起源于先秦時代的一些地方,并且古人認(rèn)為在清明節(jié)的時候吃雞蛋,也就是意味著接下來的一整年都有一個好身體。清明節(jié)這天的雞蛋不僅可以吃,還可以拿來玩,主要有兩種雞蛋的玩法,分為畫蛋和雕蛋,而畫的蛋還可以食用,雕的蛋則是拿來賞玩的。 |
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