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五月食品安全注意事項 

1.不采食野生蘑菇、謹慎采食野菜

假期出游踏青時要謹記不采食野生蘑菇。目前仍沒有簡單易行、準確的毒蘑菇鑒別方法，民間流傳的一些識別毒蘑菇的方法和經驗并不可靠，避免毒蘑菇中毒最好的方法是不采食野生蘑菇。

自然環(huán)境下生長的野菜，可能含有毒素，同時具有富集環(huán)境中有害物質的風險，食用野菜的安全性不如人工栽培的蔬菜，要謹慎食用。采摘野菜要注意避開環(huán)境污染區(qū)域（如污水排放地、公路、垃圾填埋場等），避免采摘不熟識的品種。

2、將食物存放在安全的溫度

絕大多數細菌喜歡室溫的環(huán)境，高于60℃，或者低于4℃就很難存活。購買食物或者外帶食物時一定要關注食物的保存條件（常溫、冷藏或冷凍）和保存時間。

熱飯菜、腌制食品、涼拌菜、生鮮食品等在室溫下存放的時間不宜超過2個小時，如果室溫超過30℃，則不要超過1小時（汽車內溫度一般比室溫高） 。

讓食物冷卻放入冰箱是延長食物存放時間的一種方式，但冰箱不是保險箱，有些嗜冷菌如單增李斯特菌、小腸結腸炎耶爾森菌等可以生長，所以冰箱取出的食物要徹底加熱或清洗干凈后再食用。