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市面上賣的大豆油顏色并不完全都是一樣，有的深一些有的淺一些，很多人都認(rèn)為大豆油顏色越深越好，其實(shí)并不完全是這樣，影響大豆油品質(zhì)的因素還有很多。那么，大豆油顏色深好還是淺好?大豆油顏色哪種好?慧企網(wǎng)小編為你講解。

大豆油顏色深好還是淺好

單純看顏色的話，淺色會(huì)好一點(diǎn)，一般好的大豆油都是淺黃色。

其實(shí)，影響大豆油的顏色深淺的因素有很多，包括油脂中脂溶性色素的種類及含量、原料品質(zhì)的好壞、加工方法、精煉程度和保存中的變化情況等。所以，并不能單一地說顏色越淺的大豆油品質(zhì)越好，而應(yīng)該看它的透明度。

大豆油選購技巧

第一看標(biāo)簽：

大豆油的標(biāo)識(shí)須標(biāo)明商品名稱、配料表、質(zhì)量等級(jí)、凈含量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容，要有正規(guī)的生產(chǎn)許可證號(hào)碼，配料一欄里標(biāo)明原料生產(chǎn)國，是否為轉(zhuǎn)基因或非轉(zhuǎn)基因原料，還須標(biāo)明生產(chǎn)工藝是“壓榨”還是“浸出”，一般壓榨比浸出制成的油安全健康，無溶劑殘留物。

第二看包裝：

看食用油的外包裝，主要是看條碼印制是否規(guī)范，是否有改動(dòng)跡象，謹(jǐn)防買到隨意更換包裝標(biāo)識(shí)、擅自改換標(biāo)簽的食用油;選購?fù)把b油要看桶口有無油漬，如果有則表明封口不嚴(yán)，油可能有變質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)。

第三看油色：

油的顏色是反應(yīng)油脂純度重要的感官指標(biāo)之一，好的大豆油都是油色清亮，日光和燈光下肉眼觀察清亮無霧狀、無懸浮物、無雜質(zhì)、透明度好。

大豆油的功效與作用

1、能夠預(yù)防心腦血管疾�。捍蠖褂椭械膩営退崮軌蛴行У仡A(yù)防心腦血管的疾病，而且大豆油的脂肪酸構(gòu)成較好。

2、具有驅(qū)蟲、潤(rùn)腸的作用：大豆油中所含的物質(zhì)還可以起到驅(qū)蟲、潤(rùn)腸的作用，因此可以治療腸道梗阻、大便秘結(jié)不通，還有涂解多種瘡疥毒瘀等。

3、為體內(nèi)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、保健養(yǎng)顏：大豆油中含有多種維生素，而且還含有多種蛋白質(zhì)，所以可以起到美容養(yǎng)顏的作用，還可以為人體提供營(yíng)養(yǎng)和熱量，是非常好的一種食用油。

大豆油適合什么人吃

大豆油含有的亞麻酸有降低血壓作用，而且不含膽固醇。臨床營(yíng)養(yǎng)實(shí)驗(yàn)證實(shí)，引發(fā)冠狀動(dòng)脈心臟病的危險(xiǎn)因素，除了高量膽固醇外，其他兩種因素就是高血壓及血管栓塞。大豆油的成分恰好可減少這兩種因素，它可顯著降低健康成人的血中膽固醇，有效地減少冠狀動(dòng)脈心臟病的危險(xiǎn)性。

因此，綜合大豆油的特征上，大豆油更適宜高血壓、高血脂以及有心臟病的患者食用。