NEWS
| 疫情下如何運(yùn)送食品 |
| 來(lái)源： 點(diǎn)擊數(shù)：1756次 更新時(shí)間：2022/4/15 8:18:19 |
隨著新冠狀肺炎疫情的新一輪爆發(fā)，近日廳運(yùn)管局下發(fā)通知，要求各地： 一是進(jìn)一步強(qiáng)化冷鏈?zhǔn)称愤\(yùn)輸監(jiān)管。嚴(yán)把單證審驗(yàn)關(guān)，加強(qiáng)對(duì)運(yùn)輸企業(yè)的督導(dǎo)和指導(dǎo)，嚴(yán)格審查進(jìn)口冷鏈相關(guān)單證；嚴(yán)把信息報(bào)送關(guān)，嚴(yán)格按照川冷鏈追溯系統(tǒng)要求填報(bào)車輛信息；嚴(yán)把車輛組織調(diào)派關(guān)，冷鏈運(yùn)輸企業(yè)必須調(diào)派具有冷藏保溫專用運(yùn)輸資格的車輛承運(yùn)，車輛駕駛員要主動(dòng)將車輛及運(yùn)輸經(jīng)營(yíng)者信息報(bào)倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)輸入川冷鏈監(jiān)管系統(tǒng)，接受監(jiān)督管理。 二是落實(shí)企業(yè)疫情防控主體責(zé)任，加大培訓(xùn)宣傳，加強(qiáng)從業(yè)人員防疫知識(shí)的培訓(xùn)，落實(shí)車輛、從業(yè)人員疫情防控的工作。 三是加強(qiáng)監(jiān)督檢查與處理，加強(qiáng)執(zhí)法監(jiān)督檢查和部門聯(lián)動(dòng)；四是做好冷鏈運(yùn)輸規(guī)范管理工作。各地要通過(guò)與市場(chǎng)監(jiān)管、商務(wù)、農(nóng)業(yè)農(nóng)村等部門對(duì)接，認(rèn)真開展冷鏈運(yùn)輸企業(yè)排查，對(duì)未辦理專用運(yùn)輸（冷藏保溫）經(jīng)營(yíng)資格的符合標(biāo)準(zhǔn)的冷鏈專用車輛，要?jiǎng)訂T經(jīng)營(yíng)者主導(dǎo)到縣級(jí)許可機(jī)構(gòu)辦理經(jīng)營(yíng)許可。 接下來(lái)，我們來(lái)了解一下什么是冷鏈運(yùn)輸，冷鏈運(yùn)輸?shù)膶?duì)象是什么，冷鏈運(yùn)輸又有什么要求，如何保障冷鏈?zhǔn)称吩谶\(yùn)輸途中安全不變質(zhì)？ 一、什么是冷鏈運(yùn)輸？ 冷鏈運(yùn)輸是指在運(yùn)輸全過(guò)程中，無(wú)論是裝卸搬運(yùn)、變更運(yùn)輸方式、更換包裝設(shè)備等環(huán)節(jié)，都使所運(yùn)輸貨物始終保持一定溫度的運(yùn)輸。這些運(yùn)輸貨物均屬于在常溫下容易腐蝕和變質(zhì)的易腐性產(chǎn)品，‘溫度”是影響其品質(zhì)最重要的因素。 二、冷鏈運(yùn)輸?shù)膶?duì)象 冷鏈運(yùn)輸?shù)膶?duì)象主要分為三大類： 1、鮮活品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水產(chǎn)品、花卉產(chǎn)品。 2、加工食品：速凍食品、禽、肉、水產(chǎn)等包裝熟食、冰淇淋和奶制品；快餐原料。 3、醫(yī)藥產(chǎn)品：各類需要冷藏的藥品、醫(yī)療器械等。 三、冷鏈運(yùn)輸?shù)囊笥心男?/span> 1、溫度要求 在8℃以下、凍結(jié)點(diǎn)以上條件下儲(chǔ)運(yùn)及銷售的食品。 在≤－18℃條件下儲(chǔ)運(yùn)及銷售的食品。 2、包裝要求 根據(jù)冷藏食品、冷凍食品的類型、形狀、特性及周圍環(huán)境的影響合理選擇物流包裝方案，確保冷藏食品、冷凍食品在物流過(guò)程中的質(zhì)量和衛(wèi)生安全。 包裝上至少應(yīng)注明冷藏食品、冷凍食品儲(chǔ)運(yùn)的溫度條件。 3、運(yùn)輸要求 運(yùn)輸冷藏食品、冷凍食品應(yīng)使用具備溫控能力的專用設(shè)備，專用設(shè)備應(yīng)防凍、隔熱保溫性能良好。 運(yùn)輸設(shè)備廂體內(nèi)應(yīng)配置具有異常報(bào)警功能的溫度自動(dòng)記錄設(shè)備，對(duì)運(yùn)輸過(guò)程中廂體內(nèi)的溫度進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)和記錄。 運(yùn)輸設(shè)備廂門處宜加裝隔溫裝置。 4、溫度控制要求 1）運(yùn)輸過(guò)程中不應(yīng)擅自打開運(yùn)輸設(shè)備廂門及冷藏食品、冷凍食品的包裝。 2）運(yùn)輸設(shè)備廂體內(nèi)的溫度應(yīng)始終保持在冷藏食品、冷凍食品要求的范圍內(nèi)。 冷凍運(yùn)輸（-18℃～-22℃）：提供符合標(biāo)準(zhǔn)的冷凍運(yùn)輸車輛運(yùn)送例如：速凍食品、肉類、冰淇淋等等貨物。 冷藏運(yùn)輸（0℃～7℃）：提供符合標(biāo)準(zhǔn)的冷藏運(yùn)輸車輛運(yùn)送例如：水果、蔬菜、飲料、鮮奶制品、花草苗木、熟食制品、各類糕點(diǎn)、各種食品原料等等貨物。 恒溫運(yùn)輸（18℃～22℃）：提供符合標(biāo)準(zhǔn)的保溫、溫控運(yùn)輸車輛運(yùn)送例如巧克力、糖果、藥品、化工產(chǎn)品等等貨物。 5、卸貨要求 1）卸貨區(qū)宜配備封閉式月臺(tái)，并配有與運(yùn)輸車輛對(duì)接的密封裝置。 2）冷藏食品、冷凍食品的溫度在卸貨前應(yīng)檢測(cè)及記錄，如果檢測(cè)到的溫度不合格，應(yīng)及時(shí)通知管理人員和貨主，協(xié)商處理措施。 3）卸貨時(shí)應(yīng)輕搬、輕放，不應(yīng)野蠻作業(yè)及任意摔擲，不應(yīng)直接接觸地面。 4）卸貨期間，冷藏食品、冷凍食品中心溫度波動(dòng)幅度不應(yīng)超過(guò)其規(guī)定溫度的？±3？℃。 5）卸貨作業(yè)因故中斷時(shí)，運(yùn)輸設(shè)備廂門應(yīng)立即關(guān)閉并開啟制冷系統(tǒng)。 6）完成作業(yè)后，應(yīng)及時(shí)對(duì)運(yùn)輸設(shè)備廂體進(jìn)行清洗、通風(fēng)、視情況消毒，并在晾干后關(guān)閉廂門。
|
| 【刷新頁(yè)面】【加入收藏】【打印此文】 【關(guān)閉窗口】 |
| 上一篇：餐飲特色食品介紹 下一篇：春季飲食如何做的更好 |
